A szülei nem voltak konyhatündérek – talán épp ezért lett a sütés-főzés a szenvedélye, a receptjeihez pedig az utazásai során inspirálódik.

Reggelim

„Bevallom, a mindennapokban nem vagyok egy nagy reggelizős, igazából csak egy nagy pohár vízzel és egy koffeinmentes americanóval indítom a napot, amibe kevés növényi tejet teszek. Tíz óra előtt nem is igazán esik jól az evés.”

Tízóraim

„A tízórai – vagy nekem – brunch olyankor fontos számomra, amikor utazunk, igyekszünk olyan szállodát választani, ahol van vegán változat. Ilyenkor izgatottan várom, hogy végre reggel legyen, és kipróbálhassam a helyi tofurántottát vagy az avokádós pirítóst. Ha viszont nem vagyunk úton, ilyenkor csak vizet iszom vagy teát. Kedvencem a gyömbérrel ízesített víz és a gyömbéres tea, és nagyon szeretem a kertünkben termett zöldfűszerekből variált főzeteket. Amikkel szintén szoktam kísérletezni, azok a házi fermentált élő italok: a kombucha és a vízi kefir” – meséli Steiner Kristóf.

Ebédem

„Amit mindennap eszünk, az a tahini, azaz szezámmagkrém, általában zöldségeket mártogatunk bele, vagy pirítósra csurgatjuk. Egyszerűen csak fényesre keverjük vízzel, citromlével, sóval, borssal, teszünk hozzá egy kis fokhagymát és olívaolajat. Néha megbolondítjuk ­aprított zöldfűszerrel, füstölt paprikával. Még édesen is finom, ­növényi tejjel vagy akár narancslével ötvözve. ­Mehet bele fahéj és vanília is – ­elképesztően ­finom kence lesz, például müzlire is.”

Uzsonnám

„Ha megéheznénk napközben, általában salátát készítünk a kertünkben termett friss zöldségekből.”

Vacsorám

„Napi egyszer csapunk egy igazi nagy fő étkezést, amikor rendszerint a párommal, Nimivel főzünk, majd kényelmesen leülünk az asztalhoz. Nagyon szeretjük az indiai, a mexikói, az olasz ételeket és a magyaros kajákat is, de mindent vegán formában. Nimi nagy kedvence például a rakott krumpli, amit szintén növényi alapokon készítünk el. De imádjuk a főzelékeket is. Nagyon ritka az, amikor nem főzök. De ha mégis előfordul, olyankor is készítek egy különleges szendvicset, házi szószokkal, füstölt tofuval, aszalt paradicsommal és mindenféle ­finomsággal, amit éppen otthon találok.”