Kajdi Csaba azaz Cyla reggelije még az időtakarékosság és a praktikusság jegyében telik. Később azonban képtelen betartani, hogy a napszaknak megfelelő időben egyen. A jó minőségű szezonális alapanyagokból viszont nem enged!

Reggelim

„Általában fekete teával kezdek, és utána a pirítóshoz lekvárt vagy felvágottat eszem. Kontinentálisan étkezem.”

Tízóraim

„Van, hogy bekapok egy Túró Rudit.”

Ebédem

„A leveseket minden mennyiségben imádom: pisztu, fejtett bab, borscs, minestrone, sütötökkrém… És a klasszikus hagymaleves, amikor vajon kell órákig a hagymát pirítani és utána felönteni vízzel. Az valami csoda! Arra azonban figyelek, hogy jó minőségű alapanyagokat egyek. És bár manapság a globalizációnak köszönhetően mindig mindent lehet kapni, megpróbálok szezonálisan étkezni. A gumós céklának, zellernek most van szezonja.

Novemberben újra elkészítem majd a tradicionális, vajas töltelékkel töltött libanyakat is. Mautner-tanítvány vagyok, ­Zsófi megosztotta velem a családi libamáj receptjét is. Gasztrotémában azért még mindig nem engem kell megkérdezni, mert nem főzök rutinosan. Viszont recept alapján jó pár fogásra kaptam már dicséretet.

Állítólag nagyon jó a székelykáposztám, és imádom a mustáros nyulat, a lapin à la moutarde-t is. Beszereztem a konyhámba mindent, amit Zsófi ajánlott, van már kisebb és nagyobb cocotte-om, vagyis öntöttvas edényem, abban burgundi marhát is készítek. Ezt is Zsófitól tanultam: nyolc órán keresztül 100 fokon sütöm az ételt. Van, hogy hétköznap este, de inkább hétvégén főzök. Ilyenkor többfélét. Az ételeket bedobozolom, aztán a hűtőből eszem, amit megkívánok.”

Uzsonnám

„Sajnos nem tartom be, hogy napszakonként étkezzek, de ebédidő után van, hogy még nassolok. Előfordul, hogy eszem egy ­brownie-t vagy proteinszeletet, de mivel nem vagyok édesszájú, az én gyengéim az egészségtelen instant levesek. Ezekből bármikor jöhet egy bögrényi.”

Vacsorám

„Zsófitól tanultam, hogy a zellergumót meglocsolom olívaolajjal és alufóliába csomagolva két órára 100 fokos sütőbe teszem. Vékonyan felszeletelve valami isteni. Hat-hét óra után egyébként már szeretnék nem enni, ám sajnos az éjszakai zugevésről még nem sikerült leszoknom. Sokszor még éhesnek sem kell ahhoz lennem, hogy tegyek egy pluszkört a konyhában. Erre az esetre előre felvágok kígyóuborkát, ­kaliforniai paprikát, nyers karalábét, répát, hogy ezekből kapjak be egy falatot, ha megébredek. Aztán vissza­fekszem.”