Bogdása egy alig 200 lelket számláló település a horvát határ közelében. Bizonyára nem sokan hallottak róla, pedig a kis település most igazán büszke lehet egyik fiára, ugyanis innen származik a Séfek Séfe idei szériájának első helyezettje, Mikula Patrik.
Mondhatni, a fiú vérében van a vendéglátás. „A szüleimnek kocsmája volt a faluban, rengeteg időt töltöttem ott. Már akkoriban eldőlt, mivel szeretnék foglalkozni. Imádtam a falunapokat, a sürgés-forgást, azt, hogy milyen örömet lehet szerezni az embereknek, ha finom ételt szolgálunk fel nekik” – mesél a gyerekkoráról a 33 éves fiatalember.
„Semmim sem volt, csak céljaim”
Soha, egyetlen egy pillanatig sem kételkedett benne, hogy egy napon híres séf lesz belőle. Pedig nem kikövezett utat kellett véigjárnia, hiszen nem állt mögötte tehetős család és szerteágazó kapcsolatrendszer sem.
„Húszévesen kiköltöztem Németországba, egy szálloda konyhájában helyezkedtem el. Teljesen kezdő voltam, még a nyelvet sem beszéltem. Egyes-egyedül vágtam neki. Semmim sem volt, csak céljaim. Sokáig iszonyú honvágy gyötört”
– vallja be. „Aztán idővel belejöttem, de eleinte rengeteget ’ütöttek-vertek’ a főnökeim, természetesen csak képletesen. De ez ebben a szakmában már csak így szokás…”
Kitartásának hála, egyre magasabb pozíciókat töltött be, mígnem 5 év után búcsút intett Németországnak, és Ausztriába költözött.
„Konyhafőnöki állást kaptam. Itt megtanultam, milyen egy csapatot vezetni, 7 emberért feleltem. Eleinte túlságosan nyers voltam, ha valaki elkövetett valamilyen hibát, nem volt második esély. Azóta sokat változtam, és büszkén mondhatom, az önfejlesztésbe tett energia nem volt hiábavaló”
– mosolyodik el. „Nem akartam, hogy egy utálatos emberként emlékezzenek rám a beosztottjaim.”
Mindent átértékelt
Öt évig dolgozott a sógoroknál, aztán egy állásajánlat miatt hazaköltözött. Azonban ez rossz döntésnek bizonyult, mivel nem valósultak meg az ígéretek, ami miatt visszatért. Ráadásul ekkoriban csőstül jött a baj az életébe.
„Egyre többször szédültem, sípolt fülem. A kivizsgálás során kiderült, hogy van egy 5 mm-es agyértágulatom, ami ha megreped, azonnal meghalok. Úgyhogy nem sokkal később egy életmentő ötórás agyműtét következett. Az operáció jól sikerült, de innentől kezdve minden évben kontrollvizsgálatokon kell részt vennem, illetve életem végéig vérhígítót kell szednem.
Nem sokkal a műtét után a nagymamám is elhunyt, aki a legközelebb állt hozzám a családban – sóhajt fel. – Ilyen események után az ember átértékeli az életét.”
Rájött, a nagy lépésekre talán sosem lesz tökéletes a pillanat, ezért meg kell ragadni minden adandó lehetőséget. Így jelentkezett a Séfek Séfébe. „Ez a verseny olyan volt, mint egy érzelmi hullámvasút. Amikor a rosszullétem után elvitt a mentő, nagyon féltem, hogy fel kell adnom, és nem mehetek többet a konyha közelébe. Az orvosok nem javasolták, hogy folytassam a műsort, de semmiképp nem akartam feladni, a saját felelősségre mentem vissza.”
Végül ő lett a gasztroreality nyertese, és meglepő, mi járt a fejében a diadal pillanatában.
„Csak annak örültem, hogy vége van, annyira fáradt voltam már. Nem is tudtam megélni a pillanatot, hiszen olyan gyorsan történt minden. Csak arra emlékszem, hogy eltört a mécses. Petrának különösen hálás vagyok, ő egy csupa szív ember, és a legnehezebb pillanatokban is bízott bennem.
Ahogy a végén el is mondtam, bár én nyertem, a csapat nélkül nem ment volna. Egyébként nem tudtam igazán kiélvezni a győzelmet. Nem szoktam ünnepelni magam. Most is úgy voltam vele, hogy oké, ez megvan, akkor mi a következő cél.”
Patrik következő célja nem más, mint egy Balaton környéki étterem vezetése. Erre ilyen előzmények után minden esélye megvan. A fiatalember nem csupán egy mentort, barátokat, dicsőséget, hanem 10 milliót is szerzett a Séfek Séfével. A pénz pedig jó helyre megy.
„A barátnőmmel, Bettinával van egy lakásunk Tapolcán, ennek a felújítására fordítjuk az összeget. Hét éve jóban-rosszban velem van, és elviseli, hogy én akkor is dolgozom, amikor a legtöbb ember lazít. Ebből is látszik, talán mégiscsak szerethető ember vagyok” – ül ki egy félmosoly az arcára.
Kiemelt kép: TV2
