Nincs tévéje, ezért nem is látta a Cápák között című műsort. Ám 2020-ban egy barátja felhívta rá a figyelmét, azt mondta, neki is jól állna ez a formátum. Aztán eltelt pár év, és teljesen váratlanul megkereste őt Máté Krisztina.
Ha stimmel a matek..
Akkor Varga Sándor még nemet mondott, mert nem volt jó neki az időpont.
„Máté Kriszta számomra egy géniusz, elképesztően ritka az ilyen ember. Kedves, határozott, erős. Aztán az elmúlt években mindig előkerült, hogy ’na ez lesz az az év?’, és tavaly, amikor hívott, egyszerűen azt éreztem: most igen. Most van számomra haszna. És kimondtam: ’Igen, ez az az év!’”
– idézi fel a kezdeteket.
Sándor programozó matematikusból lett sikeres vállalkozó. Szenvedélyes életművész és a gasztronómia rajongója. Alexander The Guest néven indított YouTube-csatornája rövid idő alatt az egyik legnépszerűbb gasztrocsatornává vált, de hogy kezdődött a karrierje?
„Nem csereberéltem, és nem is úgy nőttem fel, hogy ’született vállalkozó’ vagy ’kereskedő’ lennék. Egyáltalán nem is terveztem, hogy vállalkozó leszek. Egyetemre jártam, elvégeztem, elkezdtem dolgozni, és egyszer csak nem értettem, miért működik valami úgy, ahogy működik.
Elkezdtem átszámolni, és rájöttem: ezt sokkal jobban meg tudnám csinálni úgy, hogy a vevő is lényegesen jobban jár, és nekem is marad profit. Ebből lett az első vállalkozásom. Szóval ha van egy elképzelés, és stimmel a matek, akkor beleállok, de nem vagyok az a ’seftes’ típus. Nem az értékcserélésben, hanem az értékteremtésben vagyok jó.”
Hódítani akart
Varga Sándor étterme, a 42 Restaurant lett az első vidéki Michelin-csillagos étterem idehaza. „A ’jót enni, az alapanyaggal szépen bánni, a jó alapanyagot tisztelni’, ezt otthonról hozom, édesanyámtól” – folytatja Sándor, aki anyukájától tanult meg főzni, no meg kísérletezett is.
„Az első étel, amire igazán büszke voltam az omlettek, rántották, kollégiumi kaják után, egy chicken tikka masala lett naan kenyérrel. Angliában történt: volt egy lány, akit nagyon meg akartam hódítani, és valamiért azt hittem, főznöm kell neki egy háromfogásos vacsorát. Szerintem a főzés lehet az udvarlás egyik nagyon szép eszköze. Mert én egyáltalán nem házimunkának látom, a főzés varázslat. Alkímia”
– állítja a befektető, akinek egy gombás étel a kedvence. „Édesanyám halála óta különleges helyet foglal el a szívemben az ő gombás vagdaltja. Ez teljesen emocionális történet. Néha az étteremben is megcsinálja a keresztfiam, aki ott séf.”
Büszke édesapa
Az üzletember amúgy Esztergomban él kertes házban, nem messze a Duna-parttól. Sakkozik, sportol, olvas, utazik, és rajong a jó filmekért. De elsősorban férj és három gyermek büszke édesapja.
„A nagylányom 19 éves, Milánóban tanul egy alkalmazott művészeti iskolában. Fantasztikus ember, és nagyon kíváncsi vagyok, milyen élete lesz. Van egy hétéves fiam, vele most hihetetlen nagy összhangban vagyunk, nagyon egymásra találtunk, ez egy elképesztően érdekes periódus. És van egy fantasztikus, pici kislányom, aki négyéves, és mindig mosolyt csal az arcomra – sorolja jókedvűen Sándor, és elárulja, miben tehetségesek a gyermekei. – Mindenben!
Abban, hogy még kicsik, és úgy néznek a világra, ahogy én is szeretnék minél többször: ragyogással, kíváncsian. A gyermeki kíváncsiság szerintem a legnagyobb erő. A nagylányom meg… Ő tényleg sok mindenben. Művészalkat, közben 92 százalékos emelt matekérettségit írt. És gyönyörű. Az idegen nyelvek iránti érzéke pedig egészen elképesztő.”
Kiemelt kép: TV2
