A pillanat, amikor Polgár Tünde a tudatosság útjára lépett, nem ma volt: már huszonévesként küzdött az egészségével. Olyan reflux kínozta, ami miatt életmódot kellett váltania. Idővel kikísérletezte, milyen ételek tesznek jót a testének és a lelkének, illetve melyek azok a szennyezett alapanyagok, amiket messzire el kell kerülnie. Nem tagadja azt sem, hogy a klimax aztán újraírta a receptjeit, jó pár dolgot másként kellett készítenie. De Polgár Tünde az új szakácskönyve, amely BOOOK Kiadó gondozásában jelent meg, előszavában azt állítja, szerinte sikerrel járt, és most ezt a tudását szeretné másokkal is megosztani.
„Kezdetben sokszor nehézséget okozott kitalálni a heti menüt, előre gondolkodni hét napra, de lassan kialakult egy minta, amit ma már automatikusan követek – változást csak a szezonális zöldségek és a gyümölcsök jelentenek. Meg persze egy-egy utazás, amikor valami újdonságba beleszeretek, és többet használom, kísérletezek vele. A legfontosabb: azzal dolgozzunk, ami éppen a hűtőben van.”
Mindenből egy kicsit
Hogy milyen alappillérekre épül a menüje, amiből négy hetit a könyv végén is megoszt az olvasókkal? Azt is sorra vette. Hetente két-három alkalommal eszik csak húst, viszont minimum háromszor kerül hal vagy tengeri étel a tányérjára. Gombát heti háromszor-négyszer fogyaszt, ha másképp nem, étrend-kiegészítő formájában, hüvelyes zöldséget pedig legalább öt naponta. De mindennap eszik egy maréknyi magot és friss gyümölcsöt is.
Kiemelt kép és fotó: Schumy Csaba/fotocentral.hu, TV2
