Gyakran előfordul, hogy olyan a vastartalmú készítményeket olyan ételtípusokkal fogyasztjuk egyszerre, amelyek hátrányosan befolyásolhatják a vaspótlást. Sőt, az sem ritka, hogy a vasban gazdag ételek mellé eszünk például olyan köretet, amely szintén gátolhatja a vasfelszívódást.
De akkor mégis mit tehetünk?
Szeretnénk segíteni, hogy eligazodj ebben a témában, ezért összegyűjtöttük az ebből a szempontból legrosszabbnak számító 5 ételkombinációt.
Érdemes alaposan végigolvasnod a következő sorokat, és elkerülnöd ezeknek az ételeknek az együttes fogyasztását!
De ne aggódj, mert arra is hoztunk választ, hogy mit tegyél, mit egyél helyettük!
1. Vas + kávé/tea
Sokan el sem tudják képzelni a reggelüket egy bögre kávé vagy tea nélkül. Ha te is így indítod a napod, de éppen vaspótlást folytatsz, akkor jobb, ha tudod: ezek az italok komolyan akadályozhatják a vas felszívódását. A bennük található csersav és polifenolok ugyanis megköthetik a vasat a bélben, így az nem tud bekerülni a véráramba.
Mit tegyél helyette?
Ha nem tudsz lemondani a reggeli kávédról vagy teádról, akkor legalább időzítsd őket máskorra! A vaskészítményt fogyaszd egy-két órával a kávé vagy tea előtt vagy után.
2. Vas + tejtermékek
A tej, sajt, joghurt és egyéb tejtermékek rengeteg kalciumot tartalmaznak, ami közismerten gátolhatja a vas felszívódását. A kalcium ugyanis verseng a vassal a bélben történő felszívódás során, és sajnos a kalcium az erősebb versenyző. Ha például a reggeli vasadagodat egy nagy bögre tejjel veszed be, jelentősen csökkentheted annak hatékonyságát.
Mit tegyél helyette?
A vaskészítményeket – például a Kräuterblut szirupot – éhgyomorra vagy egy C-vitaminban gazdag itallal, például narancslével érdemes fogyasztani. A tejtermékeket pedig hagyd későbbre!
3. Vas + teljes kiőrlésű gabonák
A teljes kiőrlésű gabonák egészségesek, rostban gazdagok és fontos szerepet játszanak az étrendünkben. Azonban a bennük lévő fitátok – természetes növényi vegyületek – képesek a vasat megkötni, így csökkentve annak felszívódását.
Mit tegyél helyette?
Ha teljes kiőrlésű kenyeret vagy zabot fogyasztasz, akkor ügyelj arra, hogy ne együtt edd a vaskészítményeddel vagy a vasban gazdag ételekkel. Inkább hagyj néhány órát a kettő között!
4. Vas + hüvelyesek
A bab, lencse és csicseriborsó sok fehérjét és rostot tartalmaz, de ugyanakkor fitátokat is, amelyek – hasonlóan a teljes kiőrlésű gabonákhoz – akadályozhatják a vas felszívódását. Ez különösen problémás lehet vegetáriánusok számára, akik számára a hüvelyesek fontos fehérjeforrást jelentenek.
Mit tegyél helyette?
Ne aggódj, nem kell teljesen elhagynod a hüvelyeseket! Áztatás, csíráztatás vagy fermentálás segíthet csökkenteni a fitáttartalmukat, így javíthatja a vas felszívódását. Ráadásul ha C-vitaminban gazdag ételekkel párosítod őket, az segíthet kompenzálni a negatív hatást.
5. Vas + spenót és más oxalátban gazdag zöldségek
Ha te is úgy tudtad, hogy a spenót fantasztikus vasforrás, akkor igazad van.
De egy dolgot nem szabad figyelmen kívül hagyni: a spenót és más oxalátban gazdag zöldségek (például a cékla vagy a rebarbara) olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek megkötik a vasat, így az nem tud megfelelően felszívódni.
Mit tegyél helyette?
Ha vasban gazdag ételeket fogyasztasz, próbáld elkerülni az oxalátban gazdag zöldségeket ugyanazon az étkezésen belül. Helyettük válassz például paprikát, brokkolit vagy citrusféléket, amelyek C-vitamin tartalmukkal segítik a vas felszívódását.
A vas felszívódását gátolja még a magnézium, egyes savcsökkentők, antibiotikumok, illetve hormonkészítmények, ezért figyelmeseknek kell lennünk ezek szedésekor is.
Éppen ezért, hogy ha szeretnéd támogatni szervezetedet vassal, akkor nagyon fontos, hogy odafigyelj, hogy milyen ételeket fogyasztasz a vasbevitellel egy időben.
A Kräuterblut szirup a benne található jól felszívódó szerves vas és C-vitamin miatt nagyszerű választás lehet vaskiegészítésre, de még ezek esetében is fontos, hogy megfelelően időzítsd és kombináld az étkezéseiddel. Fogyaszd őket reggel éhgyomorra, vagy ha ezt nem tudom megoldani, akkor a nap folyamán az étkezések előtt 1-2 órával.
A Kräuterblut szirupról bővebb információt ide kattintva olvashatsz!
Az étrend-kiegészítő nem helyettesíti a kiegyensúlyozott vegyes étrendet és az egészséges életmódot.
Kiemelt kép: Getty Images
