A ma már Michelin-csillaggal büszkélkedő sztárséf, Rácz Jenő a ranglétra nulladik fokáról kapaszkodott fel. A legismertebb amerikai gyorsétteremláncban állt munkába még tizenévesen. „Az volt az első ilyen Magyarországon. Diákmelóztam ott. Óriási kontrasztot érzek, ha mostanság besétálok abba az utcába, mert nemrégiben ugyanott megnyitottam a saját éttermemet” − mesélte elégedetten a Beköltözve Hajdú Péterhez című műsorban.
Azonban rögös út vezetett idáig. Áldatlan állapotok között is dolgozott, főnökeivel sem mindig találta meg a közös nevezőt. „Sokat bukdácsoltam, mire megtaláltam önmagam. Gyakran ordibáltak velem, azt mondták, nem lesz belőlem senki, meg húzzak haza. Egyszer olyan helyen dolgoztam, ahol ha nem voltam frissen megborotválkozva, hoztak egy A 4-es papírlapot. Ha megakadt az arcszőrzetemen a lap, hazaküldtek. Mondták, hogy ez fizetetlen nap, és jöjjek vissza akkor, ha normálisan meg tudok borotválkozni. Pedig előző nap borotválkoztam” − mesélte Rácz Jenő.
Messze nem ez volt a legdurvább csuklóztatás, amivel találkozott. „A felettesem, aki kétszer akkora volt, mint én, a semmiből odalépett, miközben épp vágtam valamit, és azt mondta: ez így nem jó. És rávágott egy hatalmasat a hátamra, mintha csak megpaskolna, de közben óriási ütés volt, ezzel is jelezni akarta, itt terror van.
Ez totális abúzus volt, de akkor teljesen normálisnak számított. Az volt a mondás, hogy aki ezeket túlélte, az maradhat a szakmában.”
Amerikai rémálom
Némely világsztár sem aranykanállal a kezében született meg. Whoopi Goldberg mielőtt bezsebelt volna egy Oscar-díjat, halottasházi sminkesként dolgozott. Brad Pitt csirkejelmezben próbálta rávenni a járókelőket, hogy válasszák azt az éttermet, ahol a kenyérrevalót kereste. Bruce Willis is az utcákat rótta, mielőtt az Armageddon sztárja lett, csak éppen teherautósofőrként.
Kiemelt kép és fotó: Archív, RTL
