A királyi családok kulináris titkai mindig is izgatták a világot. Ami a briteket illeti, kevés avatottabb szakértő akad a témában a jelenlegi angol királyné fiánál, aki foglalkozására nézve gasztrokritikus és -író, kilenc szakácskönyv szerzője.

Hogy Tom Parker Bowles közel áll az uralkodócsaládhoz, az nem kétséges. Hiszen III. Károly király nemcsak a mostohaapja, amióta az édesanyja, Kamilla bő húsz éve feleségül ment a korábbi walesi herceghez, hanem egyben a keresztapja is. Kamilla és első férje, Andrew Parker Bowles ugyanis már fiatalon közeli, baráti viszonyban álltak Károllyal, így aztán elsőszülött gyerekük is kicsi kora óta otthonosan mozog a legelőkelőbb arisztokrata körökben.

Könyvet írt a fenséges kosztról

Az 51 éves Tom alig végezte el az iskoláit, azonnal a gasztronómia lett a szenvedélye, ezt pedig az édesanyja remek főzőtudományának és inspiráló receptjeinek tudja be. A férfi mára főzős tévéműsorok állandó szereplője a hazájában, és előszeretettel enged bepillantást a királyi család kulináris szokásaiba is. Bár most decemberben Tom nem vett részt a Sandringhamben tartott ünnepi összejövetelen, ahogy a húga, ­Laura sem, számtalanszor volt már alkalma együtt étkezni az uralkodócsalád tagjaival. 2024-ben Cooking and The Crown címen izgalmas könyvet is írt a királyi gasztronómia elmúlt kétszáz évéről, Viktória királynő tízfogásos menüitől egészen III. Károly asztaláig. Ebben kivesézi a fenséges recepteket és az udvarban dívó étkezési szokásokat, de arra is volt már példa, hogy a kamera előtt megfőzte II. Erzsébet királynő kedvenc curryjét.

Mézes zabkása reggelire

Tom elmondása szerint a mostani uralkodó több újítást is bevezetett a konyhán. „Károly kiválóan ismeri az angol gazdálkodás minden szeletét és a minőségi helyi terményeket, ezeket pedig az udvari étkezések szerves részévé tette – árulta el Tom. Hozzátette, hogy bár az édesanyja, Kamilla világéletében remek szakács volt, királynéként már csak ritkán fog fakanalat. –

Gyerekkorom nagy kedvence volt anyám isteni, klasszikus sült csirkéje, a pásztorpitéje vagy akár a füstölt lazacos rántottája.

Ezeket ugyan Károly is nagyon szereti, de egy csapat remek séf dolgozik a konyhán az udvarban, szóval nem anyám főz a királyra. A palotában ennél formálisabb az élet, mindennek terv szerint kell történnie.” Különösen, amióta az uralkodó kezelést kap a rákbetegsége miatt. Azóta szigorú orvosi utasítás szerint készül számára a menü. Tom szerint sokan meglepődnének, milyen sok egyszerű étel helyet kap a királyi családtagok asztalán. Például Kamilla télen minden reggel zabkásával indítja a napját, amihez egy teáskanál mézet ad – ez természetesen a királyi méhészetből származik. Sok fogásban nincs semmi puccos vagy bonyolult, viszont mindig a legkiválóbb minőségű szezonális alapanyagokból készülnek. Tom azt is elárulta, hogy a királyi konyhán a mai napig a Viktória királynő címerével ellátott rézedényeket használják – ezekben főznek mindent a hétköznapi családi reggeliktől az ezerfős diplomáciai vacsorákig. A windsori kastély konyhája pedig lenyűgöző helyszín: egy kápolnára emlékeztet magas, kupolás mennyezetével, tágas és fényes tereivel. „Itt mindenütt jelen van a történelem. Rendkívül inspiráló ilyen gyönyörű környezetben dolgozni” – árulta el Tom könyvé­ben Mark Flanagan királyi séf.

Meghan főzőtudománya nem érdekli

Ami a brit uralkodó vejének magánéletét illeti, Tom két gyerek apja, és elvált ember. Éppen húsz esztendeje, 2005-ben vezette oltár elé exfeleségét, a divatszerkesztő Sara Buyst – abban az évben, amikor Kamilla és Károly is összeházasodtak. A házaspár 2018-ban vált el, de máig jóban vannak, lányuk, Lola 19 éves lesz, Freddy fiuk 15 múlt. Tom elárulta: gyerekei a mai napig Gagának becézik a nagymamájukat, azaz a királynét – így hívták, amikor kicsik voltak. A gasztrokritikust egy másik, távolba szakadt családtagról is faggatták, róla azonban szűkszavúan nyilatkozott. Megkérdezték ugyanis Tomot, mi a véleménye Harry herceg feleségének Szeretettel: Meghan című, a Netflixen futó életmód- és gasztroműsoráról. Kamilla fia diplomatikusan ennyit válaszolt: „Nem láttam, fogalmam sincs róla.”