Lajos Mari: „Örökre hálás leszek az olasz sógornőmnek"
Több tucat kiadott szakácskönyvéből millió szám kelt el. Első és második férjének is sokat köszönhet. Bár lennének ötletei, és az energiája is megvan hozzá, a nyolcvan fölött járó Lajos Mari köszöni szépen: dolgozott ő már eleget.
Ha meghalljuk Lajos Mari nevét, legtöbbünknek azonnal a szakácskönyvei jutnak eszünkbe. Kevesen tudják azonban, hogy pályája egészen más területen indult: olasz–magyar szakra járt, dolgozott tanárként, majd külkereskedelemben helyezkedett el. Volt műfordító és dramaturg is, mielőtt végleg a konyhaművészetnek szentelte az életét.
Hálás olasz sógornőjének
A főzés szeretete mindig jelen volt a családjában, de igazán akkor nyílt ki számára a világ, amikor megismerte első férjét. Egyetemistaként egy olasz delegációnak tolmácsolt, ekkor találkozott Guglielmo Salvarani olasz üzletemberrel. Szerelem lett belőle, majd házasság, és a férfi Budapestre költözött miatta.
„Örökre hálás leszek az olasz sógornőmnek, hogy megtanított olaszul főzni. Mert ambicionáltam, hogy a férjemnek olasz ételeket tudjak adni, bár imádta a magyar konyhát”
– mesélte Lajos Mari a Filéző című podcastban. Közös lányuk, Zsófi születése után azonban tragédia történt: mindössze 17 hónapos volt a kislány, Mari pedig 25 éves, amikor férje agyvérzésben elhunyt. Az olaszországi Pármában élő rokonokkal azonban máig tartják a kapcsolatot.
99 recept, 33 fotó
Lajos Mari később újraházasodott: Hemző Károly fotóművész lett a társa, akit egy autóversenyen ismert meg. Kapcsolatuk negyven évig tartott, egészen Károly 2012-ben bekövetkezett haláláig. „Amikor mi megismerkedtünk, ő válófélben volt, és nem akart rögtön egy másik házasságba beleugrani, amit én nagyon sajnáltam, mert azt gondoltam, hogy lehetne még egy közös gyermekünk.
De Karcsi tisztában volt saját fizikai képességeinek a határaival, egy nagyon komoly fiatalkori tüdőbetegség következményeivel küzdött, és nem akart még egy gyereket úgy bevállalni, hogy nem tud utánafutni, túrázni, biciklizni vele”
– mondta a Nők Lapjának Lajos Mari.
Gyermekük nem született, de ebben az időben pattant ki Mari fejéből az első szakácskönyv ötlete. A kötet eredetileg Barátaimtól barátaimnak címet kapta volna, ám a kiadó túl drágának találta. Mari és férje – aki az ételfotókat készítette – úgy döntöttek, fejezetekre bontják a könyvet. Így született meg a 99 recept 33 fotóval, amelyből később több tucat kiadvány jelent meg, milliós példányszámban.
„Én már lusta háziasszony vagyok"
Mari minden interjúban hangsúlyozza, hogy a kíváncsiság hajtja, és ma is lelkesedéssel mesél egy-egy étel eredetéről. „Én nem vagyok tanult szakács, jól főző háziasszonynak tartozom magam a mai napig – fogalmazott korábban. – Jól pedig az főz, aki szeret enni. Aki nem sajnálja az időt, a pénzt, az energiát egy ötperces élvezetért, nem bánja, ha az egész délelőttöt a konyhában tölti, hogy valami finomat készítsen.
Régimódi vagyok, hiszek a család, az asztal összetartó erejében. Akiket én le tudok ültetni egy asztal köré, azok nem biztos, hogy a legjobb barátok lesznek, de ha harag volt közöttük, kibékülnek.
Ha egy gyerek így nő fel, akkor természetesnek tekinti a véd- és dacszövetséget. A házasságnak is így kellene működnie.”
Hihetetlen, de Lajos Mari 2023-ban betöltötte a nyolcvanat. Bár ötletei újabb szakácskönyvet töltenének meg, úgy érzi, ma már nem lenne rá kereslet. „Én már lusta háziasszony vagyok. A családra főzök. Azt készítek, amit ők szeretnek, és nem azt, amit én gondolok. Dolgozom a Nők Lapjának, és lógatom a lábamat. A pörgés nem hiányzik. Mindig sok feladatom van, ha nincs, keresek, és találok magamnak. De dolgoztam én már eleget...”
Kiemelt kép és fotók: Birton Szabolcs/fotocentral.hu