Újra begyújtották a tűzhelyeket, elstartol a Séfek Séfe 7. évadja a TV2-n. A gasztro-tehetségkutató háziasszonya ezúttal is Ördög Nóra, a zsűriben pedig három határozott séf terelgeti a versenyzőket: Vomberg Frigyes, Krausz Gábor és az újonnan érkező Tischler Petra. Akinek már az első adásban beszólt egy férfi versenyző: „Egy nőtől mit várunk?” – szólt a sértő megjegyzés egyike. Petra azonban állta a sarat, megküzdött ő már nehezebb helyzetekkel is. De ki is ez a karakán mesterséf, mit lehet róla tudni? Nos, azt mindenképp, hogy Szekszárdon született 39 esztendeje, és bátran vállalja, hogy szinte romantikus kapcsolat fűzi az ételekhez.
Élő pókerrel kereste a pénzt
„Mindig is imádtam enni, rajongok az ételért és az evésért – mesélte a Nők Lapjának. – Egész gyerekkoromban azt lestem, mibe lehet belenyalni, mennyi nyers tésztát lehet enni, hogy azért még normális mennyiség kerüljön a sütőbe is. Ha étterembe mentünk, ott is mindig mindent megkóstoltam; szerelmes vagyok az evésbe.
Pedig gyerekként egyáltalán nem érdekelt a főzés, még kerültem is a házimunkát, kiélvezni viszont annál jobban szerettem. Aztán egyszer csak beugrott, hogy ha ennyire imádok enni, milyen jó lenne, ha meg is tudnám csinálni magamnak az ételeket.”
Középiskolásként Szekszárd kézilabda sportjának egyik meghatározó játékosa volt.
„Nagyon fiús lány voltam mindig is, kiskoromtól sportoltam, két fiútestvérem van, ráadásul élő pókerrel kerestem a pénzt.”
Érettségi után aztán nagyot fordult az élete: elvégezte a Budapesti Gazdasági Egyetemet, és a konyhaművészetben találta meg önmagát. Szakdolgozatát a római ételekről és mai megjelenésükről írta.
Némi budapesti kitérő után Londonba költözött, egy privát étteremben kapott munkát, ahova csak klubtagok, főleg művészek, írók, költők, zenészek és színészek jártak. Bár nagyon szerette a helyet, a várost képtelen volt elviselni, és nyolc hónap után nagyon menni akart. Ezután kóstolt bele a francia, japán és dél-amerikai gasztronómiába is.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
Miért nincs sok női séf?
A fenti országok nyelveit pedig beszéli is. Petra a bátyja miatt kezdett japánul tanulni, a fiú ugyanis Japán-mániás volt, a nyelvvel viszont nem foglalkozott, Petra pedig mindenképp le akarta körözni. A japántanulás igazi szerelem volt számára, most viszont egy ideje hanyagolja, mert jelen életében hasznosabbak az újlatin nyelvek.
A francia már az egyetem alatt is ment neki, később a spanyoltanulásba is belevágott, és portugálul is megérteti magát. Karrierje páratlan, dolgozott olyan étteremben, ami ez idő alatt nyerte el a Michelin-csillagot. Majd egy időre a Budaörsi Halpiac operatív igazgatójaként merülhetett bele az édesvízi és tengeri uszonyosok világába. Állítja ez a fajta munka és a családalapítás nem fér össze, erről a Nosaltynak mesélt.
„Nem véletlen, hogy nem látsz annyi női séfet, a családalapítással ezt nem lehet összeegyeztetni. Várandósan vagy anyaként nem lehet egy ilyen térben helytállni, a fizikai mellett szellemi oldalról is nagyon komoly kihívás. A fine diningban dolgozni abszolút nemcsak robotmunka, főleg vezető pozícióban, komoly szervezőkészséget igényel egy szerviz lebonyolítása. Én nem szeretnék családot, így evidens volt, hogy sokkal inkább el tudtam menni az irányba. Akik női séfek, magas szinten művelik azt, ők rettenetesen elhivatottak, mondhatni szerelmesek a szakmájukba.”
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
Hazaköltözött a szülővárosába
Tischler Petra 2022 óta főként halas tematikában tart főzőbemutatókat és privát vacsorákat csapatával. Nem szereti Budapestet, hazaköltözött Szekszárdra, ahol saját maga termeli az ételeihez szükséges zöldséget, gyümölcsöt, fűszereket. Fontosnak tartja a környezetvédelmet és a fenntarthatóságot. Utóbbiról ezt az egyszerű példát mondta a hvg.hu-nak.
„Nagyon sok minden nem szemét, ami mégis oda kerül. Kidobják a krumpli vagy a csicsóka héját, pedig ha már csak csipsznek kisütik és rárakják a tányérra, mennyire jól néz ki, mennyire finom! Ha másra nem, legalább arra figyelhetnének, hogy minél kevesebb szemetük van, annál kevesebbet kell fizetniük az elszállításért.”
Ő ehhez tartja magát
Ars poeticája is lehetne a következő gondolata: „Hiszek abban, hogy az ételben is visszajön ez az utánajárás, törődés, szeretet. Lehet, hogy közhelyesen hangzik, de én tényleg hiszek abban, hogy a szeretettel készült ételt nem lehet összehasonlítani a muszájból összecsapottal. Addig érdemes ezt csinálni, amíg valóban örömet okoz maga a folyamat, és az, hogy adhat az ember.”
Kiemelt kép: TV2
